【话题讨论】吃隔夜菜到底会不会致癌?

薇薇 2016-12-15 03:11:00 9800人围观

  养生界一直有种说法,夏季隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,说隔夜菜中有大量细菌,而且亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗?如果超标,到底有多严重?

  

  隔夜饭菜究竟能不能吃?这是近年来争议不断的话题,最近又在微博上热了起来,由于“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的说法,引起微博上又一轮转发的狂潮。 “专家说,隔夜菜煮熟后放置时间很久,在细菌分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。所以千万别吃隔夜便当!”这听上去真的是耸人听闻,让很多习惯带饭菜的白领担忧不已。这种说法到底有没有道理呢?隔夜的饭菜到底能吃吗?


  天涯医院的网友们,一起来讨论下吧。这个问题跟我们息息相关哦!!!欢迎大家畅所欲言。
发表评论
  • 薇薇 2016-10-13 03:08:00
      这个真是纠结啊,每次做菜不可能可丁可卯的,总是会多做一些,那么剩下的菜怎么处理呢?倒掉吧,可惜,浪费粮食,不倒吧,又听说产生亚硝酸盐,致癌。到底该怎么办?隔夜菜致癌的说法到底可不可靠呢?
  • 安公公 2016-10-13 03:33:00
      反正我不吃的~
  • 只爱陌生城 2016-10-13 03:45:00
      怎么说呢
      穷人觉得吃隔夜饭绝对不会
      有钱人不会这么觉得

      话说回来,蛋炒饭怎么说?隔夜米饭


      我特别喜欢吃一种抻面,泡汤里,第二天早上起来吃,特别入味儿
  • 薇薇 2016-10-13 21:44:00
      顶起
  • ngl08260129 2016-10-13 22:42:00
      我小时候吃剩菜多,那年月穷嘛,不舍得倒菜的,也没有什么事。当然我现在也不喜欢吃剩菜,尽量少吃吧。这种事我觉得是有影响,但没有那么大。偶尔吃吃没关系,长期包圆剩菜的人应该有影响。
  • 胡言疯语 2016-10-14 04:28:00
      好多老人都会把剩下饭剩菜热了一顿又一顿,特别是农村,但农村老人活过八九十甚至过百的也大有人在,所以我觉得要加以鉴别。

      比如,自己家做的粗茶淡饭,放的油盐调料没那么多,剩饭剩菜产生的有害物质应该相对会少些,而饭店或外卖的东西,从食材到油盐各种调料,吃新鲜出炉的都不能放心,更别汽说剩的了!
      纯属猜测,需要科学依据证实了??。
  • 胡言疯语 2016-10-14 04:40:00
      不知道目前科学有否权威的研究成果?这事儿还真让人纠结,柴米油盐,一日三餐啊!
  • 陈家大奇 2016-10-15 22:14:00
      不见得。我姥姥,农村的,一辈子贤妻良母,剩菜剩饭全包的压根舍不得扔。活了88岁,死于心梗。
      我记得我小时候去姥姥家住,一个大锅,下边炖豆角上边蒸米饭,米饭里煮俩鸡蛋,边上还蒸一小碗疙瘩丝咸菜,有剩饭剩菜就搭边热了。吃饭的时候,鸡蛋我跟我姥爷一个人一个,舅舅舅妈吃新饭,姥姥吃剩饭咸菜。。。结果全家就姥姥身体好
  • 陈家大奇 2016-10-15 22:15:00
      老太太一辈子不糟蹋粮食,我掉桌子的饭粒姥姥都捡着吃了,一边吃一边数落我,不许我浪费。
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